Buenas!!! hoy os traigo un plato diferente! Normalmente estamos cansados de siempre comer lo mismo y con la pregunta eterna de qué comemos hoy, pues es hora de cambiar un poco y de mojar pan en esta rica salsa que les encantará a vuestros peques y a los no tan peques de la casa.
Para las albóndigas
2 contramuslos deshuesados y 200 gr. de magra de cerdo (1/2 kg. aprox.)
1 huevo
4 cucharadas de pan rallado casero o 1 rebanada de pan
1 cucharada de almendras picadas
2 dientes de ajo picados
perejil
sal
pimienta
1 chorrito de limón
curcuma o colorante para darles color
harina para rebozar
aceite de oliva virgen extra para freír las albóndigas
Para la salsa
1 cebolla
100 gr. de setas (opcional)
500 ml de nata para cocinar
1 vaso de leche (de la que usemos en casa)
1 cucharada de almendras
1 cucharadita de bovril o caldo de carne (opcional)
sal
Preparación
1.- En primer lugar prepararemos las albóndigas, en un bol echaremos todos los ingredientes de las albóndigas (excepto la harina y el aceite) y mezclaremos bien, luego iremos dándoles formas y pasándolas por harina.
2.- Una vez pasadas por harina las sofreiremos en aceite abundante hasta que estén doradas y reservaremos.
3.- Es hora de empezar con la salsa, en una cazuela pocharemos la cebolla y cuando esté doradita añadiremos las setas y las almendras.
4.- Una vez que todo esté bien rehogado incorporaremos la nata, la leche, la sal y la cucharadita de bovril y removeremos hasta que empiece a hacer "chup-chup".
5.- Cuando empieza a hervir, bajamos el fuego y añadimos las albóndigas las cuales dejaremos durante 10-15 minutos a fuego lento con la tapa puesta para que cojan bien la salsa y termine de hacerse la carne por dento. Una vez pasados estos minutos ya podremos degustar. Servir con pimentón murciano espolvoreado y unas poquitas de almendras.
Nota: podemos acompañar con unas patatas fritas
Paso a paso
Paso a paso
En un bol mezclamos todos los ingredientes de las albóndigas |
Formamos las albóndigas y las enharinamos |
Freímos las albóndigas hasta que estén doraditas y las reservamos |
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