Cóctel de gambas

Ahora que estamos en pleno verano, me da mucha pereza cocinar, sólo me apetecen cosas frías! Este cóctel de gambas es muy exótico y la receta se la debo a mi amiga Alba, teníamos una reunión de amigos y a cada uno le tocaba aportar algún plato y ella nos trajo este aperitivo bien rico y con toques latinos. Así que no me pude resistir y le tuve que pedir la receta... y como lo bueno hay que compartirlo aquí os lo pongo para que todos lo disfrutéis tanto como yo.

Ingredientes

- 3 bolsas de gamba mediana pelada (de unos 350 gr. cada bolsa).

- 2 cebollas moradas medianas

- cilantro

- medio limón escurrido

- sal y pimienta

- mayonesa

- ketchup

- mostaza de Dijon

- 2 ó 3 gotitas de tabasco

Preparación

1.- Ponemos a cocer las gambas en agua con un poquito de sal. Cuando hierban las dejamos unos minutos hasta que cambien de color. Las escurrimos y las revisamos por si queda algún resto de cáscara. Las reservamos. Por cierto vereis que se quedan en nada, digamos que las 3 bolsas al cocerlas se quedan en 1 sin cocer, para que os hagais una idea más visual.

2.- Picamos en la picadora o en la thermomix la cebolla y el cilantro. Si lo haces en thermomix con 4 segundos en velocidad 5 debe bastar.

3.- Añadimos el zumo de limón a las gambas, la cebolla y el cilantro, añadimos un poquito de sal y otro poquito de pimienta. Removemos.

4.- Hacemos una salsa rosa con la mayonesa y el ketchup y añadimos 2 cucharaditas de tamaño café de mostaza de dijon y las gotitas de tabasco.

5.- Incorporamos la salsa al resto de los ingredientes y removemos bien. Da gusto que haya salsita. Podemos ir añadiendo más mayonesa o ketchup a nuestro gusto.

6.- Dejamos refrigerar al menos 2 horas en la nevera. Se puede preparar con antelación que aguanta perfectamente en la nevera.

Nota: se puede

acompañar con unos chips de plátano macho y queda espectacular.